Seatribuye al chef François Pierre de la Varenne, cocinero de Luis XIV, quien escribió la primera receta de la salsa en 1651 en su libro "Le Cuisinier François". Cómopreparar una lasaña de pescado en la que los más 15 gambas; 350 g. ce salsa de tomate; 1,5 con 5 cucharadas de aceite de oliva. Comenzamos a dorar la cebolla y en cuanto vemos que Paso4: Preparar doradas - Colocar los lomos de dorada en rustidera, cubrirlos con rodajas de bogavante e incorporar las mollas de las patas y la cabeza del crustáceo. - Meter al horno durante 12 minutos a 160ºC, pasado el tiempo sacar, cubrir con la salsa y poner al fuego unos minutos hasta que la salsa comience a hervir. - Servir Cogeuna gamba, pásala por la harina, después por huevo y otra vez por harina y huevo. Acaba rebozando la gamba en el panko. Freír en abundante aceite caliente durante un par de minutos por cada lado. Mónica Cánovas. Una vez estén doradas pasar por papel absorbente. Comer recién preparadas acompañadas de salsa suave de soja para Preparaciónde la receta. Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC. En primer lugar, mojamos la sal con un poco de agua. En la parte inferior de una bandeja, ponemos una capa de sal. Encima, disponemos la dorada (dejando la cola fuera) y la cubrimos con el resto de la sal. Horneamos a 200ºC durante 20 minutos.
ConThermomix: Ponemos en el vaso el puerro y programamos 5 seg./vel 5. Bajamos con la espátula los restos de puerro y añadimos el aceite. Programamos 8 min./vel. 1. Incorporamos el cava, el caldo, la sal y el azafrán. Salpimentamos los lomos de dorada y los ponemos en el varoma junto con las gambas peladas, las almejas y las
Hiérvelo10 minutos. Salpimienta, cuela y reserva. 5. Mezcla el relleno. Reserva unas rodajas de bogavante, pica el resto y mézclalo con el pescado picado, las gambas troceadas, unas cucharadas
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    • dorada en salsa de gambas